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La CINA Macchina di riempimento delle bevande fabbricante

Macchinario Co., srl di Sunswell.

Imbottigliatrici per acqua, succo, le bevande gassose, il latte e l'olio con 12 anni di esperienza del mercato globale e di presenza di più di 50 paesi.

Notizie

February 25, 2022

Confronto della sterilizzazione della birra

Nella produzione della birra, ci sono tre metodi comuni di sterilizzazione:

(1) sterilizzazione rapida di Pasteur di flusso; (2) sterilizzazione di Pasteur del tunnel; (3) filtrazione asettica.

 

Ciascuno di questi tre metodi presenta i vantaggi e gli svantaggi.

 

La pastorizzazione, affatto del genere, uccide i lieviti ed i batteri viventi in birra riscaldandola. Una volta trattato secondo

le specifiche, la birra sono biologicamente stabili, permettendo che sia immagazzinata alla temperatura ambiente per i mesi senza andare

cattivo. Lo stesso effetto può essere raggiunto usando la filtrazione asettica, il principio di base di quale è di passare la birra

tramite un filtro e rimuovere i microrganismi dalla birra.

 

Nella pastorizzazione del tunnel di Pasteur, le bottiglie o le latte con la birra sono inviate attraverso i trasportatori in un tunnel, in cui acqua calda

è spruzzato per tenere la temperatura della birra sopra 60℃ per un periodo e poi l'acqua fredda spruzzerà per raffreddarsi

la birra.

 

Quando la pastorizzazione rapida di flusso è usata, la birra attraversa due scambiatori di calore. Quello primo riscalda la birra

a più di 70℃ e dei soggiorni là per alcuni secondi. Il secondo scambiatore di calore raffredderà la birra.

 

Tutti e tre i metodi colpiscono il sapore della birra, ma il grado di danno non è lo stesso.

 

La filtrazione asettica ridurrà la sensibilità ed il colore pieni della birra. Il filtro eliminerà le macromolecole dal

la birra e queste macromolecole, quali proteina e dextrina, fa parte del sapore e colore della birra. Così, asettico

la filtrazione è più adatta a produzione delle birre pure.

 

La sterilizzazione di Pasteur accelera l'ossidazione di birra dopo un periodo di riscaldamento, che riduce il sapore. Il grado

di danno direttamente è collegato con la temperatura, il tempo e la birra di riscaldamento. Ovviamente, meno aria alla cima del

la bottiglia, meno pastorizzazione avrà un effetto se il mosto di malto caldo è trattato correttamente.

 

Al contrario, l'effetto di pastorizzazione rapida sulla birra è di meno, sebbene la temperatura di riscaldamento sia alta, ma

la durata è molto breve e prima della sterilizzazione, la birra è stata riscaldata, contiene meno ossigeno e la pastorizzazione rapida

richiede l'uso di riempimento asettico, la stabilità biologica è migliore.

 

Infine ha deciso di adottare che genere di metodo di sterilizzazione, noi deve conciliare la situazione reale per determinare e

debba valutare l'effetto dei metodi di sterilizzazione per vino, allo stesso tempo, inoltre devono considerare l'investimento,

la membrana asettica di filtrazione costa, l'attrezzatura del riempimento asettico è più costosa e la pastorizzazione del tunnel

è relativamente più economico.

 

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                                                                                                                                                       Robin lui

 

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